清酒是日本的一种传统酒精饮品，日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟;发酵时又分成前、后发酵两个阶段;杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期;勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下。那么日本清酒保质期是多久呢?小编今天为您详细介绍下日本清酒保质期。
日本清酒保质期
日本清酒是一种谷物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影响。白色瓶装清酒在日光下直射3小时，其颜色会加深3～5倍。即使库内散光，长时间的照射影响也很大。所以，应尽可能避光保存，酒库内保持洁净、干爽，同时，要求低温(10～12℃)贮存，贮存期通常为半年至一年。
(1)新酒是指压滤后未过夏的清酒。
(2)老酒是指贮存过一个夏季的清酒。
(3)老陈酒是指贮存过两个夏季的清酒。
(4)秘藏酒是指酒龄为5年以上的清酒。
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