传统为根，数智为翼，古井贡酒让传统与现代协同增效

历史经典产业的生命力，从来不在于固守过往、故步自封，而是在坚守本源之上开拓图新。白酒产业的创新，必须立足工艺本质，以技术赋能全产业链条，推动产业由 “经验型” 向 “科学型” 转型，让数字产生酒香。

如果说守正是古井贡酒的立身之本，那么图新就是其面向时代的发展动力。古井贡酒的创新实践覆盖生产端到消费端，为传统白酒源源不断注入鲜活动能。

在生产端，古井贡酒探索形成独具特色的“1+1”生产模式，以守正图新推动品质更稳、效率更高、风味更佳。在前端，坚持传统的酿造工艺，严格把控发酵、投料、窖池养护等核心环节，保留古法酿造的独特韵味，让传统工艺的精髓得以延续；在末端，大力推进标准化、数字化、智能化，通过加大科研攻关，掌握关键参数，借助大数据、物联网技术实现快速分析和精准管控，让现代的更智能，从而提高生产效率、实现节能降耗和产品品质稳定与提升。

古井智能园酿酒车间机械臂上甑

这一模式已取得显著成效。今年4月，工信部发布《2025年5G工厂典型应用实践》，“安徽古井贡固态白酒智能化酿造 5G 工厂”作为白酒领域唯一入选项目，跻身国家级示范。该项目采用5G专享专网，形成了独特的“1510”古井5G全连接透明工厂新实践，围绕1张5G专网，布局5G+柔性智采、5G+远程智控、5G+智能车间、5G+透明工厂、5G+沉浸式体验5类领域，打造十大场景应用，覆盖工厂全环节，实现生产单元广泛连接，IT与OT深度融合，推动工厂全面实现网络化、数字化转型，让古法酿造在数智时代焕发新活力。

以传统为根，数智为翼，“1+1”模式实现了传统与现代的协同增效，既守护千年酿艺精髓，又以数智化赋能产业升级。

古井的“图新”不止于此，更贯穿于产品、营销、发展理念等全维度。古井敏锐捕捉年轻消费群体“轻饮”“微醺”的消费趋势，打造26度轻度系列产品；依托亳州“世界药都”优势，结合药食同源理念推出神力酒等特色产品，满足健康饮酒需求；搭建“轻养社”社群，围绕“健康饮酒、轻养生”的理念，传递科学饮酒观念，增强与消费者的情感连接……这一系列创新举措是古井主动适配时代变化、与新一代消费者建立情感连接的生动实践，也是激活品牌活力的必由之路。

技术革新与消费创新双向发力，让传统白酒跳出固有边界，持续挖掘历史经典产业的时代活力。（黄倩倩）