妥善解决白酒饮用时尚化的问题

　　中国酒文化博大精深，近年来假酒横行，许多消费者认为现在白酒是酒精加水勾兑而成，作为酒企共同面对的问题， 中国保健酒龙头企业劲牌有限公司每年都会以市场为单位，组织消费者代表到劲牌公司总部进行健康品质体验之旅，让消费者真真切切地了解了酒的酿造生产过程，通过健康的方法来改变消费者改变对酒的误解，让消费者不仅仅了解了劲酒的酿造生产工艺，更提高了企业形象，又起到了宣传作用。

    　随着国内葡萄酒行业的发展，及国外葡萄酒的不断涌入，受文化的影响，葡萄酒的爱好者越来越多，饮葡萄酒也成为一种时尚。这不单因为葡萄酒容易购得，笔者认为，重要的是葡萄酒更加注重文化的宣传。国外权威机构在国内设立了相关职能鉴定考核机构，让想学习品酒的爱好者有了一个学习的机会，为培养葡萄酒爱好者提供了一个可以交流的平台，为培养潜在消费者奠定了基础，又为红酒品酒师的岗位提供了一定的人才。反观白酒品酒师，对于普通消费者的感觉过于神秘和专业，成本高，入门难，大多是酒厂技术人员所掌握，这样就大大局限了培养潜在白酒爱好者。倘若相关部门能够组织，并向消费者传授一些简单的品酒知识和技巧，对推动白酒行业发展也是大有裨益的。

　　■观点  

　　白酒企业应从标准入手，在口味、包装、饮酒习惯等多方面进行调整，以适应新的消费潮流：在感官指标上，用于夜场的白酒口感应力求清雅、余味短；在产品包装上，瓶形设计应简洁、美观、方便携带，避免过度包装；在饮酒环境方面，应考虑到夜场饮酒主打休闲，与中国的佐餐习惯不同。
　　　——著名白酒专家　高月明

   
　　针对年轻群体和夜场消费习惯，白酒势必在口味上进行一定的改变。如今年轻人一般喜欢低度的清淡型白酒。低度酒现在是一个大的流行趋势，在饮酒场合既不容易醉，也比较健康。在酒的口味上要考虑年轻人的喜好。年轻人一般比较喜欢绵柔、淡雅，细品有回甜的口感。由于在夜场饮酒都有加冰的习惯，这样虽然喝的是高度酒，又不容易醉，也有利于健康。产品包装也是不容忽视的一个重要方面，针对年轻人的包装，应考虑时尚化和国际化的趋势，凸显产品自身的特点。年轻人都喜欢酷、另类的感觉，酒瓶设计上应简洁、大方，避免显得过于华贵或繁琐。还要注意从细节上取胜，体现产品的档次。
 　　——泸州老窖集团总裁　张良
   
    　
　　作为饮料酒的市场引导，由于酒种的消费定位不同，在整个的品牌渲染与烘托手法上，葡萄酒、啤酒显然更接近时尚，这主要由于葡萄酒、啤酒的主流消费群体与软饮料群体的共性所致。面对这种现状，首先，白酒要以酒种的商品属性这条主线来作引导，切勿顾此失彼；其次，中国白酒要挖掘自身酒种属性渊源做特定传播，切勿模仿照搬；第三，中国白酒传统需要整个行业塑造一种集体声势，至少在白酒行业来讲应该有一到两个领军企业做行业引导。
  ——品牌战略专家　徐广生

   
　　我认为白酒时尚化应从四个方面去做：包装、工艺、诉求、品牌。具体来说，包装设计必须突破传统，与现代时尚元素相结合；工艺在强调传统的同时，要融入时代科技特色；诉求不要只强调所谓的历史文化，而要与今天年轻人所能理解的文化接轨，尤其是现代年轻人情感接轨；品牌不要过多地强调其地位价值和精神价值，对年轻人而言要凸显品牌个性价值。
　　　——营销专家　杨旭

   
    　如不能妥善解决白酒饮用时尚化的问题，那么白酒就很有可能被这些群体边缘化。要知道，一个人在年轻时养成的消费习惯，是一辈子都难以改掉的。
　　　　——四川省食品工业协会行业指导处相关负责人