酒吧里普遍存在‘啤酒盲’,不管是调酒师,还是主厨、侍酒师,他们对啤酒还不够了解。在酒吧里,喝精啤酒的人,一般也是那些喜欢喝高端鸡尾酒的人。尤其是在美国,那里的精酿啤酒运动开展得非常激烈。小品牌的精酿啤酒商们挤破脑袋都想让自己的品牌进入高端的酒单。这些酒商们遇到了很多困难,其中*主要的就是他们没有认清消费者们关注的重点。
酒吧啤酒一般都是**的:
以小瓶330ml装的居多
常见的有百威、喜力、嘉士伯、科罗娜、健力士、青岛等
百威、喜力、嘉士伯、青岛在国内都有生产的,产地分别在武汉、上海(或海南)、广东惠州、青岛,科罗娜是墨西哥进口的、健力士是马来西亚进口的
喜欢清淡一点就选百威和科罗娜
口味稍重的就选喜力和嘉士伯
健力士口味*重
在酒吧这种高消费的地方
价位和牌子已经没有必然联系,一般都是一个价钱,即使有差别也很小,因为其售价必然是大大高于进价的,酒吧卖的是环境而不是酒。
酒吧啤酒进入门槛高:
夜场终端作为啤酒的重大消费市场,是各厂商和经销商竞争的焦点,与其说是夜场抬高进入门槛,不如说是啤酒企业和经销商自己抬高了进入门槛。随着夜场啤酒市场竞争的不断加剧,啤酒企业、批发商的各种竞争手段和优惠政策层出不穷,夜场就渐渐被惯坏了,进入门槛越来越高,进店费、展示费、促销费、专销费哪一样都不便宜。高额的营销费用让实力小的企业和经销商望而止步,**夜场成了知名啤酒品牌的俱乐部。
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