民间习惯挑选上等的杨梅浸于白酒之中，这就是通常所称的“烧酒杨梅”。
杨梅有生津止渴、健脾开胃之营养，多食不仅无伤脾胃，且有**祛寒之营养。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治**，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，**疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。
杨梅酒可消暑，去湿热，《本草纲目》中说，“杨梅涤肠胃，烧灰服，断下痢，勘验”，李时珍把杨梅烧酒也变成了一味药。农村中也有经验，吃酒浸的杨梅不长痱子，还有止腹泻的**。
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